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致餐饮服务单位的一封公开信

来源:淮安市洪泽区市场监督管理局    作者:aadmin    发布时间:2018-09-21 08:10:15    浏览(

   各餐饮服务单位:

  你们好!

  餐饮业的食品安全创建工作一直是全国文明城市创建、国家卫生城市复审的重点和难点,近年来,在大家的共同努力下,我区餐饮业环境卫生得到明显改善,食品安全整体水平有了显著提升。根据全市文明创建标准和要求,希望广大餐饮服务单位要进一步巩固餐饮整治创建成果,对照创建标准自查整改,确保餐饮行业创建达标任务全面完成。

  1.诚信守法。持有有效的营业执照、《食品经营许可证》(或《备案证》),从业人员均有健康证、培训证,店堂醒目位置悬挂食品安全信息公示栏,并公示量化评定及日常监督检查结果。

  2.布局规范。后厨有独立操作间,地面铺设瓷砖,墙裙瓷砖高度至少1.5米,吊顶光洁。禁止前灶后店、操作间开放加工,禁止操作间内设立卫生间。

  3.设施健全。至少有二个水池;有油烟机及油烟净化设施;有纱门、纱窗或胶帘,灭蝇灯,捕鼠器或粘鼠板等“三防”设施;有餐具消毒柜、保洁柜。保证以上设备均正常使用。

  4.环境卫生。店内环境卫生整洁,垃圾桶加盖并定期清洗,无乱扔垃圾、随地吐痰现象。食品储存、加工、销售符合卫生要求。

  5.人员管理。加工经营食品时,从业人员要将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽,对就餐消费者要做到文明用语,礼貌待人。

  6.文明氛围。门店有“禁止吸烟”、“文明礼貌用语”等提示,餐桌上有“节俭养德”、“文明餐桌”等提示。有LED的单位要播放全国文明城市创建、国家卫生城市复审公益广告,播放频率达1/3。

  希望各餐饮单位经营者增强守法意识、诚信意识、大局意识、自律意识,自觉配合创建活动,并于10月5日前按要求整改到位,如经自身评估整改后仍无法达到创建标准的,应及早做好经营规划调整。对限期内没有整改、整改不到位仍然继续经营的,我局将联合相关部门依法查处、公开曝光直至关停取缔。

  投诉举报电话:82798315

  咨询电话:87221711

 

 

  淮安市洪泽区市场监督管理局

  2018年9月21日